5 dagen lang kerst
Deze feestdagen staan volledig in het teken van genieten. Vijf dagen lang serveren wij een speciaal samengesteld kerstdiner vol verfijnde smaken, pure ingrediënten en warme gezelligheid.
Laat je verrassen door een feestelijk menu waarin onze chef klassieke winterse producten combineert met een moderne twist – van een tartelette met wilde gamba’s tot een zachte rouleau van sucade of kabeljauw met beurre blanc.
Vier Kerst bij BEAU, waar sfeer, smaak en gastvrijheid samenkomen.
Reserveer tijdig – het kerstdiner wordt uitsluitend geserveerd tijdens deze vijf dagen.
Kerstdiner 5 gangen
56 euro pp: "voor-soep-tussen-hoofd-na"
Kerstdiner, mogelijk op kerstavond, 1e, 2e, 3e, en 4e Kerstdag.
Kerstlunch 3 gangen
36 euro pp: "voor-hoofd-na"
kerstlunch mogelijk op 1e en 2e Kerstdag.
Voorgerecht
Tartelette van wilde gamba’s met basilicumcrème en gepofte knolselderij.
Soep
Heldere ossenstaartbouillon met truffelschuim en een vleugje vadouvan.
Tussengerecht
Sous vide gegaarde parelhoen met parelcouscous en een romige saus van kokos en limoen.
Hoofdgerecht (keuze)
Rouleau van zacht gegaarde sucade met zuurkool en een rijke saus van eekhoorntjesbrood.
óf
Kabeljauw met beurre blanc van vermouth en gesmoorde spitskool.
Dessert
Yoghurt panna cotta met amarene kersen en een zachte pure chocolade ganache.