Welkom bij VUUR by BEAU
Tim, Silke en het team van VUUR by BEAU heten u van harte welkom!
Welkom bij VUUR by BEAU, waar alles draait om de kracht en de smaak van vuur. Ons keukenteam bereidt ieder gerecht met passie, gebruikmakend van de houtskoolgrill en onze rookovens, waarbij vuur ons belangrijkste ingrediënt is. Van malse stukken vlees en verse vis tot verrassende groentecreaties – alles wordt door ons zelf gemarineerd en met zorg bereid.
Tijdens het diner proeft u de pure essentie van vuur. Laat u verrassen door de rokerige aroma’s, de intense smaken en de ambachtelijke bereidingen van onze keuken.
Natuurlijk adviseren wij u ook graag bij het kiezen van de perfecte wijn of een mooi speciaalbier om uw beleving compleet te maken.
Kom genieten van de smaak van vuur!
Ultiem genieten van onze a la carte kaart
Onze à la carte kaart draait volledig om de kracht van houtskool en rook. Elk gerecht krijgt zijn unieke karakter door bereiding op de houtskoolgrill of in de rookoven. Geniet van onze huisgerookte zalm, sappige gemarineerde spareribs of een mals stuk tournedos – allemaal met zorg bereid en doordrenkt van de pure smaken die alleen écht vuur kan geven.
Bites
Brood met Beauter
5
Vers brood met huisgerookte 'Beauter'.
Risotto balletjes
8
Vijf huisgemaakte risottoballetjes van champignon, risotto en truffel.
Ebi tempura garnalen
10
Vijf tempura garnalen met een dip van chili.
Korean fried chicken
9
met gebrande boter, sojasaus en knoflook
Slow cooked iberico fingers
10
met gerookte aioli
Voorgerechten
Geroosterde paprikasoep
9
Luchtige gebonden soep van geroosterde paprika
Gerookte rib-eye
16
In onze rookovens langzaam gerookte rib-eye met ingelegde groenten en huisgemaakte piccalilly.
Roasted carpaccio
16
Licht aangegrilde carpaccio met huismarinade, paprikacrème, parmezaanse kaas, rucola en basilicumroomijs van de Zoetekauw.
Koudgerookte zalm
16
Huisgerookte zalm met zoetzure ui, krokant mosterdzaad en crème fraîche, komkommer en haringkaviaar . Gepekeld, gedroogd en gerookt op 22 graden.
Tonijn
17
Diverse bereidingen van tonijn, sesamkletskop, wasabimayonaise en komkommer
Gambas al ajillo
18
Gamba’s van de grill, knoflook, spaanse rode peper, peterselie en brood
Hoofdgerechten
Rib-eye
40
220 gram rib-eye van de grill, standaard medium-rare gegrild. Volle, krachtige vleessmaak. Keuze uit pepersaus of chimichurri.
Tournedos
38
200 gram graan gevoerd tournedos van de grill, standaard medium-rare gegrild. Mals en boterzacht. Keuze uit pepersaus of chimichurri.
Gamba
27
Gamba’s van de grill met gerookte aioli
Tonijnsteak
28
Rosé gebakken tonijnsteak van de grill met antiboise van BEAU-olijfolie, zongedroogde tomaat, olijven, knoflook en tijm.
Ribs
27
750 gram spareribs van de grill, gelakt met onze eigen marinade.
Truffel ravioli
25
Truffel ravioli met gegrilde paddenstoel, saus van gerookte boter en salie.
Wagyu burger
25
180 grams Wagyu burger, met gekarameliseerde gorgonzola
Desserts
Applecrumble van de grill
10
Huisgemaakte apple crumble van de grill, geserveerd met kaneelijs
Crêpe Suzette
12
Een klassieker uit de Franse keuken: dunne flens met warme saus van sinaasappel, karamel en een vleugje likeur. Te bestellen vanaf 2 personen.
Crème brûlée
9
Aan tafel gebrand met karamel-zeezout ijs.
S’mores van de grill
9
Smoorverliefd op deze S’mores, grote marshmallows, krokante koekjes en warme chocoladesaus. Dippen maar.
Dame blanche
9
Zoals ie hoort, vanille-ijs, warme chocoladesaus en een flinke dot slagroom.
Kaasplank
14
Selectie van vier kazen
Heerlijk om te delen!
Een royale plank om te delen te bestellen vanaf 2 personen.
Beau Plateau
31 pp
Huisgelakte spareribs, gamba’s, mini wagyu burger, rib-eye geserveerd met friet en groenten.
Ultiem genieten van onze a la carte kaart
Onze à la carte kaart draait volledig om de kracht van houtskool en rook. Elk gerecht krijgt zijn unieke karakter door bereiding op de houtskoolgrill of in de rookoven. Geniet van onze huisgerookte zalm, sappige gemarineerde spareribs of een mals stuk tournedos – allemaal met zorg bereid en doordrenkt van de pure smaken die alleen écht vuur kan geven.
Bites
Brood met Beauter
5
Vers brood met huisgerookte 'Beauter'.
Risotto balletjes
8
Vijf huisgemaakte risottoballetjes van champignon, risotto en truffel.
Ebi tempura garnalen
10
Vijf tempura garnalen met een dip van chili.
Korean fried chicken
9
met gebrande boter, sojasaus en knoflook
Slow cooked iberico fingers
10
met gerookte aioli
Voorgerechten
Geroosterde paprikasoep
9
Luchtige gebonden soep van geroosterde paprika
Gerookte rib-eye
16
In onze rookovens langzaam gerookte rib-eye met ingelegde groenten en huisgemaakte piccalilly.
Roasted carpaccio
16
Licht aangegrilde carpaccio met huismarinade, paprikacrème, parmezaanse kaas, rucola en basilicumroomijs van de Zoetekauw.
Koudgerookte zalm
16
Huisgerookte zalm met zoetzure ui, krokant mosterdzaad en crème fraîche, komkommer en haringkaviaar . Gepekeld, gedroogd en gerookt op 22 graden.
Tonijn
17
Diverse bereidingen van tonijn, sesamkletskop, wasabimayonaise en komkommer
Gambas al ajillo
18
Gamba’s van de grill, knoflook, spaanse rode peper, peterselie en brood
Hoofdgerechten
Rib-eye
40
220 gram rib-eye van de grill, standaard medium-rare gegrild. Volle, krachtige vleessmaak. Keuze uit pepersaus of chimichurri.
Tournedos
38
200 gram graan gevoerd tournedos van de grill, standaard medium-rare gegrild. Mals en boterzacht. Keuze uit pepersaus of chimichurri.
Gamba
27
Gamba’s van de grill met gerookte aioli
Tonijnsteak
28
Rosé gebakken tonijnsteak van de grill met antiboise van BEAU-olijfolie, zongedroogde tomaat, olijven, knoflook en tijm.
Ribs
27
750 gram spareribs van de grill, gelakt met onze eigen marinade.
Truffel ravioli
25
Truffel ravioli met gegrilde paddenstoel, saus van gerookte boter en salie.
Wagyu burger
25
180 grams Wagyu burger, met gekarameliseerde gorgonzola
Desserts
Applecrumble van de grill
10
Huisgemaakte apple crumble van de grill, geserveerd met kaneelijs
Crêpe Suzette
12
Een klassieker uit de Franse keuken: dunne flens met warme saus van sinaasappel, karamel en een vleugje likeur. Te bestellen vanaf 2 personen.
Crème brûlée
9
Aan tafel gebrand met karamel-zeezout ijs.
S’mores van de grill
9
Smoorverliefd op deze S’mores, grote marshmallows, krokante koekjes en warme chocoladesaus. Dippen maar.
Dame blanche
9
Zoals ie hoort, vanille-ijs, warme chocoladesaus en een flinke dot slagroom.
Kaasplank
14
Selectie van vier kazen
Heerlijk om te delen!
Een royale plank om te delen te bestellen vanaf 2 personen.
Beau Plateau
31 pp
Huisgelakte spareribs, gamba’s, mini wagyu burger, rib-eye geserveerd met friet en groenten.
Uniek, bourgondisch en gastvrij
Algemene informatie
Openingstijden
Donderdag, vrijdag, zaterdag en zondag geopend vanaf 17:00 uur.
Parkeren
Volop gratis parkeergelegenheden in de buurt voor zowel je fiets als de auto.
Huisdieren
Uw trouwe viervoeters worden met open armen ontvangen in onze bistro. Binnen bij VUUR zijn honden niet toegestaan.
Reserveringen
U kunt enkel een reservering plaatsen voor een tafel in ons restaurant. Voor het terras kunnen wij geen tafels toezeggen.
Allergieën
Allergievrije maaltijden zijn mogelijk. U kunt dit tevens bij uw online reservering doorgeven.
Betalen
U kunt met zowel de pin of cash betalen in het restaurant.
Bereikbaarheid
BEAU ligt in hartje Bergeijk en is makkelijk te bereiken met auto, fiets of te voet.
Mindervalide
Ons restaurant is toegankelijk voor mindervalide, daarnaast beschikken wij over een toilet voor mindervalide.
Geniet van een smaakvol moment
Reserveer een tafel bij VUUR by BEAU en beleef een avond waarin vuur de hoofdrol speelt. Laat je verrassen door hoogstaande gerechten, bereid op de houtskoolgrill of in de rookoven, met de puurste ingrediënten en onze eigen marinades.